食品营养学吴朝霞，是中国著名的食品科学专家和教育家，也是中国食品科学技术学会的常务理事，她在食品营养学领域有着深厚的造诣和丰富的实践经验，对中国食品工业的发展做出了重要贡献。

吴朝霞教授的主要研究领域是食品营养学，她在这个领域的研究工作主要集中在食品的营养成分分析、食品的营养价值评价、食品的营养强化以及食品的营养健康功能等方面，她的研究成果不仅为食品工业提供了科学的技术支持，也为消费者提供了健康的食品选择。

在食品的营养成分分析方面，吴朝霞教授开发了一套完整的食品营养成分分析方法，能够准确地测定食品中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分的含量，这套方法已经被广泛应用于食品工业，对提高食品的质量起到了重要作用。

在食品的营养价值评价方面，吴朝霞教授提出了一种新的食品营养价值评价模型，该模型考虑了食品的营养成分、食品的消化吸收率、人体的营养需求等多种因素，能够更准确地评价食品的营养价值，这个模型已经被广泛应用于食品的营养标签设计，对指导消费者的合理饮食起到了重要作用。

在食品的营养强化方面，吴朝霞教授研发了一系列的食品营养强化技术，包括微胶囊化技术、纳米技术、生物工程技术等，这些技术能够有效地提高食品的营养价值，满足消费者的营养需求。

在食品的营养健康功能方面，吴朝霞教授开展了一系列的实验研究，发现了许多食品的营养健康功能，如抗氧化、抗疲劳、抗衰老、抗癌等，这些研究结果为开发新的功能性食品提供了科学依据。