食品营养学是研究食物中营养物质在人体内的吸收、利用和代谢过程，以及这些营养物质对人体健康和疾病的影响的科学，它是营养学的一个重要分支，也是公共卫生和预防医学的重要组成部分。

食品营养学的研究对象主要包括营养素、食物、饮食和人体健康，营养素是构成食物的基本成分，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水，食物是营养素的载体，不同的食物含有不同比例和类型的营养素，饮食是人体摄入食物的过程，包括食物的选择、烹饪方法和饮食习惯等，人体健康是食品营养学研究的最终目标，包括生长发育、疾病预防和康复等。

食品营养学的主要研究内容包括营养素的生物学功能、食物的营养价值、饮食的营养评价和人体健康的营养干预等，营养素的生物学功能研究主要探讨营养素在人体内的吸收、利用和代谢过程，以及它们对生命活动的影响，食物的营养价值研究主要评价食物中营养素的含量和比例，以及它们对人体健康的贡献，饮食的营养评价研究主要分析饮食中营养素的摄入量和比例，以及它们与人体健康的关系，人体健康的营养干预研究主要通过改变饮食结构或补充营养素，来预防和治疗疾病。

食品营养学的研究方法主要包括实验研究和流行病学研究，实验研究主要在实验室条件下，通过动物实验或细胞实验，研究营养素的生物学功能和食物的营养价值，流行病学研究主要在人群中，通过观察和调查，研究饮食的营养评价和人体健康的营养干预。

食品营养学的应用主要体现在公共卫生、临床医学和食品工业等领域，在公共卫生领域，食品营养学为制定营养政策和健康教育提供了科学依据，在临床医学领域，食品营养学为诊断和治疗疾病提供了营养干预方案，在食品工业领域，食品营养学为开发和改进食品产品提供了营养指导。