动物营养学是一门研究动物对营养物质的需求、消化吸收以及利用的科学，它涉及到动物生长发育、健康、生产性能和产品质量等多个方面，是动物科学的重要组成部分。

动物营养学研究动物对营养物质的需求，这包括动物在不同生长阶段、不同生理状态下对各种营养物质的需求量，幼年动物对蛋白质的需求量大，成年动物对脂肪的需求量大，动物在不同的生产性能下，如繁殖、泌乳、肥育等，对营养物质的需求也会有所不同。

动物营养学研究动物对营养物质的消化吸收，这包括动物对各种营养物质的消化酶的分泌、吸收机制、吸收效率等，猪对纤维素的消化能力较弱，需要通过添加纤维素酶来提高其消化吸收率。

动物营养学研究动物对营养物质的利用，这包括动物如何将摄入的营养物质转化为能量，以及如何将营养物质用于生长发育、繁殖、泌乳、肥育等，牛在泌乳期需要大量的能量和蛋白质，如果摄入的营养物质不能满足这些需求，就会影响其泌乳性能。

动物营养学的研究方法主要包括实验室研究、现场试验和数据分析等，实验室研究主要是通过人工模拟动物的消化系统，研究营养物质的消化、吸收和利用过程，现场试验主要是在动物养殖场进行，通过观察和记录动物的生长发育、生产性能和健康状况，来评价饲料的营养价值和饲养效果，数据分析主要是通过对实验数据和现场数据的统计分析，来确定动物对营养物质的最佳需求量。

动物营养学是一门实践性很强的科学，它的研究成果对于提高动物的生产性能、保障动物的健康、提高饲料的利用效率等都具有重要的指导意义。